シカゴより55号線に乗り、セントルイスに向け南下2時間半。平原の中に突然メープルの森が現れる。Funks groveの森、天まで届くようにまっすぐ伸びるメープルの木々には驚かされる。200年前の開拓時に、シロップとカエデ糖を得るために、死に物狂いで育てた木々は、まさに魔法の森であった。
6月16日（月）は全米Open 松山の活躍を願い「Pure Maple Sirup シフォン」を作ります。フレッシュアップルケーキ、レアチーズムースとのコンビネーションをお楽しみください。明日は朝4時に起きて応援です。
